le traitement des données d'une enquête papier avec excel 2011 (mac)

Bonjour à tous,

je suis étudiante en fin de thèse et dans le cadre de ma thèse, j'ai distribué 300 questionnaires papiers pour mon enquête quantitative. 
Je dois à présent, rentrer ces données sur excel afin de faire des tableaux et des graphiques statistiques. 

Je trouve très peu de support papiers ou vidéos pour m'aider à faire cela. J'ai trouvé la vidéo ci-dessous qui m'a un peu aidé, 
https://www.youtube.com/watch?v=APXPof1pjnI
mais j'ai des questions qui ne sont pas traitées dans la vidéo et puis mon le format excel utilisé dans la vidéo ne semble pas correspondre à la version que j'ai de 2011.

Savez-vous où je pourrais trouver un support pour m'aider? 


La manipulation en soi n'est pas compliquée je pense, car toutes les réponses à mon questionnaire sont déjà codifiées. Je cherche juste une personne qui pourrait m'aider pas à pas dans cette entreprise.

je vous remercie pour votre aide très précieuse, car mon temps est malheureusement compté et le dépôt de mon travail approche. 

merci.