Pour gérer sur chaque ligne une cellule qui mémorise la date de dernière modification de la ligne, il faut utiliser une macro. Il y a un exemple ici : http://www.ozgrid.com/forum/showthread.php?t=106105 :
Private Sub Worksheet_Change(ByVal Target As Range)
If Target.Row > 1 Then Cells(Target.Row, "B") = Now()
End Sub
Dans le code ci-dessous, "B" corresponds à la colonne de la cellule dans laquelle tu veux stocker la date.
Une fois que cette macro est en place, tu peux simplement utiliser la mise en forme conditionnelle pour faire varier la couleur des lignes en fonction de la date. Pour cela tu peux par exemple utiliser une formule qui se base sur la différence entre aujourd'hui et la date de la ligne : =DATEDIF(B2;AUJOURDHUI();"d"
, ou encore utiliser les preset d'excel (Mise en forme conditionnelle > Règles de mise en surbrillance des cellules > Une date se produisant...) comme expliqué ici : http://blogs.office.com/2013/04/04/using-conditional-formatting-to-highlight-dates-in-excel/